大力菠菜

2019年大力csgo菠菜网(42)怀来产区:榨季来了,沉睡的你也该醒了!
发布日期:
2019-09-05 17:09:00
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  进入九月份以来,怀来当地白天气温始终保持在31℃以上,天朗气清,恰是葡萄采收的好时机。有酒庄陆续开始采收霞多丽、黑比诺、美乐,从采收情况来看,葡萄成熟度、健康度均非常好,一个好年份指日可待。
  中法庄园今年率先开始采收红葡萄美乐,得益于近期良好的天气状况,葡萄成熟度、健康度非常出色,美乐采收时糖度240-250g/L,酸度5-6g/L,ph3.5。酒庄白葡萄园位于海拔比较高的地块,成熟相对较晚;其他的品种像赤霞珠、马瑟兰中晚熟品种根据天气情况再来确定采收期,通常会在9月底或10月初采收,接下来一个月的天气情况对于红葡萄品种的品质至关重要。



中法庄园采收美乐,图/赵德升

  位于东花园镇瑞云观乡的紫晶庄园从9月4日开始采收霞多丽,预计2天内完成采收,霞多丽成熟度很好,酸度也不错,之后会继续采收琼瑶浆、美乐等品种。


 清晨薄雾,采收正忙,图/怀来紫晶庄园微信公众号

  上述两个酒庄葡萄园均位于官厅水库的南岸,是最早开始采收的酒庄。位于西岸桑园镇的马丁酒庄计划下周开始采收霞多丽,目前霞多丽糖度已达200g/L,黑比诺也已接近采收。



桑干酒庄内采收酿造起泡酒的霞多丽,图/于庆泉

  官厅水库国家湿地公园的偏西北方向是沙城镇东水泉村的桑干酒庄和土木镇土木村的贵族庄园,目前桑干酒庄9月3日采收了部分霞多丽和黑比诺,用于酒庄传统法起泡酒的酿造,糖度190g/L+,酸度11g/L左右,ph2.9,理化指标非常理想;其他霞多丽将于下周开始采收,预计届时糖度将210-230g/L之间。贵族庄园目前还尚未开始采收,预计10月之后。



桑干酒庄内的霞多丽和黑比诺

  怀来产区特色品种,并广泛种植的龙眼葡萄成熟较晚,9月底10月初预计采收,与其他中晚熟品种采收时间相当。龙眼葡萄作为中国独有品种,近几年在国内展会上吸引众多关注目光,它也曾是1976中国干白新工艺研究所选用的原料,现今产区内长城、马丁、贵族也均有上好的酒款,马丁龙眼干白2014在2017Decanter世界葡萄酒大赛获银奖,长城两款龙眼干白葡萄酒在2019Decanter世界葡萄酒大赛上分获银、铜奖。当然除了龙眼葡萄之外,霞多丽、雷司令、琼瑶浆、小芒森、马瑟兰、西拉、黑比诺、美乐等国际品种在怀来的表现都非常出色。




8月,分别在马丁酒庄(左)和桑干酒庄(右)拍摄的龙眼葡萄果穗和葡萄树

写在后面的话

  八月,笔者曾实地走访怀来产区,与多位酒庄庄主面对面采访交流,感触颇深。毫无疑问,怀来是目前中国最不该被低估的产区之一。国产葡萄酒的式微,让得不到理想收益的农户拔掉了多年栽种的葡萄,让看不到未来的庄主苦苦挣扎、抛卖转行。毗邻北京的区位引来了狂热的房地产业,酒庄成为了地产开发的噱头,本应适宜葡萄栽种的土地上却起了高楼。除了外部原因,有些人却沉浸在成为“中国波尔多”的旧梦里不愿醒来……



张挂在桑干酒庄内的怀来县地图,山水相依的河谷、盆地风貌一览无余

  弱弱的问一句,成为中国、乃至世界的怀来不好吗?八百年种植龙眼葡萄的历史风土还抵不上大陆板块另一端的舶来货?在怀来这片土地上,有两个历史时刻现在说来颇有意思。公元1449年,明英宗朱祁镇北征瓦剌在怀来土木堡兵败被俘,后代宗即位,于谦力排南迁之议,坚请固守北京,挽大厦之将倾。几百年后的1900年,八国联军侵占北京,慈禧太后仓惶西逃,下榻鸡鸣驿城,后逃亡西安,次年同列强议和签丧权辱国之《辛丑条约》。



有庄主调侃,曾经从葡萄园里找农田,如今从农田中找葡萄园(悬挂防鸟网的即是葡萄园,随着葡萄园面积减少,剩下的葡萄园鸟害加剧)

  时移世易,当怀来葡萄酒产业走到历史的交叉口时,我们是做土木堡阵前死战的邝埜、王佐,那个“粉骨碎身浑不怕”的于谦,还是那个落脚鸡鸣驿惶惶不安的叶赫那拉·杏贞?

  版权所有中国葡萄酒信息网,转载请注明来源和作者

责任编辑:
Emmie
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

Copyright ? 2019 大力菠菜-版权所有