大力菠菜

《福布斯》:摩尔多瓦,一场非凡的葡萄酒体验
发布日期:
2019-08-13 10:47:39
来 源:
摩尔多瓦葡萄酒中国推广中心
作者:
Per, Britt Karlsson
  想要一个美酒美食两不误的假期?想找寻刺激,尝尝鲜?来摩尔多瓦吧!可能你想到的第一个国家不是它,有些人也不知道摩尔多瓦是葡萄酒之乡,但实际上,摩尔多瓦葡萄酒历史悠久。

  摩尔多瓦的葡萄园占地12多万公顷,它的葡萄种植面积占国土面积的比例为世界第一,难怪葡萄酒产业在该国经济中占有非常重要的地位。

  那为什么摩尔多瓦的葡萄酒不那么出名呢?它靠近黑海,几千年前毗邻第一批葡萄种植地,酿酒历史非常悠久。但是,纵然历史悠久且辉煌,仍不足以让其声名远扬。当摩尔多瓦还属于苏联的时候,其葡萄酒名气一直被其他国家所掩盖,这一现象长达了近50年。

  但如今,摩尔多瓦葡萄酒重磅回归!


摩尔多瓦斯特凡沃达产区的葡萄园

  1991年摩尔多瓦独立,葡萄酒产业重张旗鼓,但是起步非常缓慢,面临着土地改革,怎么将已充公的土地重新分配,如何寻求新市场等问题。

  苏联时期,摩尔多瓦大量生产葡萄酒,多在苏联范围内进行简单批发售卖。1980年,其葡萄园面积超过20万公顷,这一数字对于这么小的国家来说已经非常庞大。然而,20世纪80年代中期,苏联总统戈尔巴乔夫发起禁酒令。摩尔多瓦的葡萄酒产业遭遇重创,几乎三分之一的葡萄园被摧毁。


摩尔多瓦的传统刺绣女孩

  苏联解体后,俄罗斯仍然是摩尔多瓦葡萄酒最重要的出口市场。摩尔多瓦一直生产俄罗斯人颇爱的甜葡萄酒和半甜葡萄酒。实际上,当时许多葡萄酒是为俄罗斯市场量身定做的。

  但一切都在2006年戛然而止,俄罗斯对所有摩尔多瓦(和格鲁吉亚)的葡萄酒实施贸易禁运。著名酿酒师Arcadie Fosnea称:“许多酒庄都吃过不少苦头,有人破产,有人失业。”

  随着禁运的实施,摩尔多瓦葡萄酒行业不得不调整战略。没有了俄罗斯市场,也就不得不转向其他市场,新的策略应运而生,比如要求行业相关人员国外游学、参加葡萄酒会等。最大挑战在于如何满足消费者的更高要求,以及其他口味偏好。


摩尔多瓦一座修道院的东正教教堂

  近来,随着大家越来越关注干葡萄酒及其品质,摩尔多瓦正在开拓新的葡萄酒市场。苏联时期,摩尔多瓦也酿造过一种大力菠菜,现在被重新命名为迪文(Divin)。今天,这款美酒已经成为“葡萄酒衍生产品”,帮助摩尔多瓦扩大出口市场。

  一些酒庄已投入大量的劳动力和资金成本,有些您酒庄设备老旧,但是酿造好的葡萄酒不一定需要崭新的不锈钢罐。


摩尔多瓦Mimi城堡

  一些酒庄重新开始向东部邻近强国出口葡萄酒,俄罗斯和一些前苏联共和国—白俄罗斯、哈萨克斯坦和乌克兰共占摩尔多瓦30%出口市场份额,虽与2004年的90%相距甚远,这一数字还在不断变化。

  如今,摩尔多瓦拥有50个出口国家。其中,波兰、罗马尼亚、捷克共和国和斯洛伐克扮演着非常重要的角色,美国、亚洲和西欧市场也开始有反响。对许多生产商来说,出口贸易极其重要,因为国内葡萄酒市场实在太小了。

  在1991年之后的几年里,大多数现有的葡萄酒庄园都被私有化了,最终出现了许多新的葡萄酒酒庄,但小型庄园经营并不容易,2011年以前,想生产葡萄酒必须持有酿酒许可证,由于需要金钱成本和认证资料,对于大多数小企业来说,要拿到一张许可证非常难。Llie Gogu是摩尔多瓦最著名的小型优质葡萄生产商之一,也是小型葡萄酒生产商协会的成员,他说:“2011年,酿酒许可证被取消,我决定自己生产葡萄酒。”


Milestii Mici酒庄的大酒窖

  如今,摩尔多瓦的酒庄规模多样。最大的两家庄园是国有的Cricova酒庄和Milestii Mici酒庄,从首都基希讷乌开车很快就能到达。两家酒庄的地下酒窖实在让人流连忘返,这里在古代是采石场,20世纪60年代的苏联时期就变成了“葡萄酒工厂”。现在游客们纷至沓来,欣赏世界上最大的葡萄酒藏品。人们甚至可以开车穿过无尽的地下酒廊,品尝苏维埃时期的“马德拉”葡萄酒。因此,摩尔多瓦那个时候的的确酿造出了不少美酒。


 Purcari酒庄

  Purcari酒庄位于东南部,毗邻乌克兰,既别致又美丽;那令人叹为观止的酿酒城堡—Mimi城堡,修缮后更具风采辉煌。其他一些庄园也非常值得一游,您可以只去品尝红酒,有些庄园更配备旅馆和餐馆,您也可以品尝到当地的美食,如著名的普莱辛塔(一种含有奶酪或其他配料的酥脆糕点)、沙曼干酪、包心菜叶(含有米饭蔬菜,烘焙后与酸奶油同吃)。他们的主菜可与肉类搭配,但摩尔多瓦也是一个素食主义国家。可以说,这里的蔬菜烤过之后非常好吃,供应丰富。


摩尔多瓦基希讷乌市场里的蔬菜

  摩尔多瓦有些自己当地引人入胜的葡萄品种,如黑姑娘、白姑娘、黑拉拉和白公主。这些葡萄酿出来的摩尔多瓦葡萄酒往往口感独特鲜明,格鲁吉亚的萨别拉维在当地的产况也尚佳。然而,目前“国际”葡萄品种在产量上仍占主导地位,大部分为法国葡萄,如美乐、赤霞珠、西拉和长相思。


摩尔多瓦的葡萄收成

  Arcadie Fosnea先生说:“苏联当时压根不种本地品种。”幸运的是,随着越来越多的种植商和消费者对本土葡萄品种产生极大的兴趣,未来本土葡萄品种的种植规模也会越来越大,商场货架上摆满了各种各样的葡萄酒,关键是如何引起消费者的注意,这也是摩尔多瓦葡萄酒从众多红酒中脱颖而出的好方法。


责任编辑:
李玉梅
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

Copyright ? 2019 大力菠菜-版权所有